Vähähiilihydraattisissa dieeteissä rajoitetaan hiilihydraattien määrää ravinnossa. Alunperin tätä menetelmää esittivät William Branting ja monelle enemmän tuttu Robert Atkins. Yhteistä heillä oli että he hiilihydraattien edestä lisäsivät rasvojen määrää ruuassa.
Vaikka Atkins dieetti vielä tänään on suosittu vähähiilihydraattinen dieetti niin nykyiset tutkinnot ovat osoittaneet että on parempi lisätä proteiinin saantia. Ne ovat erittäin tehokkaita pitämään nälkää kurissa. Käytännössä vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa vähennetään ruokia joissa on iso määrä hiilihydraatteja. Esimerkkejä näistä ovat esimerkiksi peruna, riisi, pastat, leivonnaiset sekä yleensä ruokia jossa on paljon sokeria.
Rasvojen ja proteiinin suhde on tärkein ero näissä dieeteissä. Lyhyesti voisi sanoa että jos päämääränä on nopea painonpudotus, niin Atkins tyyppisiä ruokavalioja suositellaan. Näissä on toki havaittu että painonhallinta pitkällä tähtäyksellä on vaikeaa. Usein paino nousee kun dieetti lopetetaan. Pitkäaikaisia tuloksia on helpompi saavuttaa ruokavaliolla jossa proteiinien määrää on lisätty. Hyvä vaihtoehto jos haluaa käyttää lisäravintoja voisi olla soija proteiini.
Vähähiilihydraattisen dieetin Terveysvaikutukset
Lukuisia tutkimuksia on tehty eri VHH ruokavalioista. Lyhyesti voisi sanoa että hyvin harvoja jos minkäänlaisia haittoja tai vaaroja on havaittu. Niissä tapauksissa kun pieniä haittoja ehkä voisi huomata, niin edut painonpudottamisessa oli sitä suurempi.
Tutkimukset ovat osoittaneet että nopeiden hiilihydraattien syöminen lisää sydäntautien riskiä. Esimerkki näistä hiilihydraateista on paitsi yllä mainitut ovat makeiset, leivät, vaalea riisi. Tämä siis tarkoittaa että vähentämällä hiilihydraatteja ruuassa parannamme terveyttä.
Vähähiilihydraattisella dieeteillä on niin kuin aina sekä hyvät että huonot puolensa. Pitää muistaa että kaikella on riskinsä jos sitä käyttää äärirajoilla. Me tarvitsemme ravintoa jokaisesta ravinneryhmästä mutta lopullinen määrä ja yhdiste ovat ratkaisevaa.
Yksi asia mikä vaikeuttaa dieetin valitsemista on ravintoaineitten monimutkaisuus. Hiilihydraatteja on nopeita sekä hitaita ja meidän pitäisi useimmiten syödä hitaita. Valkuaisaineet eli proteiinit voivat olla haitallisia jos niitä syö liian paljon väittää jotkut tutkijat. Kukaan ei toki osaa sanoa kuinka paljon on liikaa ja toinen seikka on että kasvisproteiinit niin kuin soija on osoittanut olevan erittäin terveellistä. Samoin rasvojen käytössä pitäisi noudattaa tiettyjä sääntöjä ajatellen niitten terveysvaikutuksia.
Yhteenvetona voisi sanoa että vähähiilihydraattinen dieetti voi olla hyvä vaihtoehto painonhallintaan ja hyvinvointiin.